Matando o frio *e o regime* com bolo de cenoura e calda de chocolate!

Olá a todos! Como vocês estão?

Hoje recebi uma notícia maravilhosa. Estava eu, feliz da vida ouvindo Teatro Mágico (porém sem inspiração pra postar), quando resolvo postar uma frase da música “Ana e o Mar” e toda a inspiração que eu precisava para este post surgiu! Tá-dá! “Mari, sexta-feira agora tem show do Teatro Mágico em Gravatá de graça”. Eu, lógico, fiquei empolgadíssima. Porém, quando se fala em Gravatá o que vocês pensam? Eu penso logo no frio gigante que passo lá e logo em seguida penso em chocolate quente! 

Porém, estou tentando fazer fazendo regime, e um copão de chocolate quente requer muita energia para ser queimada, coisa que não posso me dá ao luxo de fazer =D Então, por que não um bolo de cenoura com calda de chocolate quente? =) Só a calda né? Ninguém é de ferro! E o bolo é de cenoura! Hehehe Faz bem à saúde: bem para a pele (ajuda a manter o bronzeado), bem para vista e bem para a gripe, aliás, faz mal à gripe né?!

Cenoura é tudo de bom! Então vamos juntar o útil ao agradável e fazer um bolo delicioso com uma calda maravilhosa que fica meio que durinha sabem? É uma delícia! Vamos à receita por partes!

Primeiro, você vai precisar de:

- 1 colher de sopa de essência de baunilha;

- 1 xícara de óleo;

- 3 ovos;

- 3 cenouras picadas.

O que faz com isso?

- Bate tudo no liquidificador (vê se não coloca pedaços grandes de cenoura, se não já era liquidificador e a dona do objeto pode não ficar contente!)

Depois, numa travessa (vulgo “bacia de plástico para mistura de bolo”), você mistura a batida do liquidifador com 2 xícaras de farinha de trigo e 2 xícaras de açúcar (pode ser açúcar refinada ou demerara.. o bolo não é branco mesmo!), pode misturar tudo com uma colher de pau mesmo. Despeja tudo numa fôrma untada e enfarinhada e vai ao forno pré-aquecido a 180 graus até dá o ponto.

Não sabe qual é o ponto do bolo? Muito fácil! É só você esperar cheirar e dá uma espetada no bolo com uma faca ou um palito, se ele sair seco/limpo, tá no ponto!

Agora vem a melhor parte!!! A calda de chocolate! Huuummm

Atenção que essa é especial hein!

Calda:

-  6 colheres (sopa) de achocolatado em pó;

-  3 colheres (sopa) de açúcar;

-  6 colheres (sopa) de leite líquido;

- 3 colheres (sopa) de manteiga.

Mistura tudo no fogo baixo e quando começar a ferver está pronto!

DICA: Fure o bolo todinho e derrame a calda por cima ainda quente. Dessa forma, ela entra no bolo todinho e fica muuuuito melhor!

Se deliciem e me mandem um pedaço .. er .. *pensa* regime... melhor não =D

Mariana Rodrigues

Equipe GastroRadar

Sanduiches Leves e Sucos Combinados

Quer curtir um ambiente agradável e diferente dos já frequentados bares e restaurantes?

Vá conhecer o quiosque Leve- Sanduiches e sucos leves – Av. Boa Viagem, segundo jardim.

Quiosque envolvido em um agradável clima, perto da beira mar e num dos pontos mais badalados da avenida. Lá e possível encontrar diversas opções de sanduiches naturais e saladas bem elaboradas, além de uma grande variedade de sucos combinados e diversas opções de tomar um delicioso açaí. 

Uma boa dica de prato é um sanduba feito com frango desfiado, queijo minas, salda fresca e molho parmesão. E ele vem quentinho! E para beber.. um suco de Acerola com Laranja!   

Além disso, o preço é justo (uma média de R$ 7,00 a R$ 12,00) e as porções são muito bem servidas, pode servir até 2 pessoas.. porém.. se estiver com uma fome daquelas, é melhor cada um pedir o seu!

 

Excelente pedido para um domingo no final da tarde, depois de uma voltinha pelo calçadão!

 

A seguir deixarei uma dica de como preparar um delicioso sanduiche com poucas calorias:

Sanduiche Natural

·         1 pé de alface picado

·         milho opcional

·         2 cenouras raladas bem finas

·         maionese light

·         uma pitada de sal

·         pão de forma integral

1.    Pique o alface coloque num recipiente juntamente com a cenoura ralada, coloque o milho, depois uma pitada de sal

2.    coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser colocada aos poucos até o ponto de a mistura ficar bem molhada.

Matheus Figueiredo

Equipe GastroRadar

Dia de domingo pede feijoada!

Boa tarde meus caros leitores!

 

Ontem, pleno domingo, o dia pede uma feijoada, tô certa? E acreditem, fui convidada para uma, porém, por obra do meu querido destino, fiquei impossibilitada de ir. Como eu tinha toda me programado para fazer um post super especial sobre FEIJOADA decidi não deixá-los na mão (e a mim mesma..)!

A feijoada é um dos pratos mais famosos da culinária brasileira. Originou-se por meio dos costumes dos escravos africanos. O prato consiste na mistura de feijão preto, carne de porco, farofa, entre outros ingredientes.

Na época da escravidão, os senhores de escravos não comiam as partes menos nobres do porco, como orelhas, rabos ou pés, e davam tais partes aos seus escravos. 

Como a alimentação dos mesmos era baseada apenas em cereais, como milho e feijão, resolveram pegar as partes do porco que eram rejeitadas e juntá-las com o feijão, cozinhando tudo em um mesmo recipiente, além de adicionar água, sal e pimentas diversas à mistura. Estava feita a primeira feijoada.

Querem saber algo que nem eu mesma sabia? Dos vários tipos de feijoada, uma peculiaridade: maniçoba, também conhecida como “feijoada paraense”, não leva feijão no seu preparo. Pois é! Curioso, não?! Se alguém já provou esse prato, por favor nos conte sua experiência!

Outros tipos de feijoada são preparados com feijão e milho cozidos, como a Cachupa, prato típico de Cabo Verde. Também encontramos a feijoada à transmontana, prato da culinária portuguesa, feito à base de feijão vermelho e carne de porco. Ainda na culinária dos nossos amigos portugueses, encontramos a feijoada poveira, feita à base de feijão branco e pedaços de carne. E por último, a feijoada à moda do Ibo, um prato da culinária de Moçambique, feito com feijão local, galinha e camarão (hummm.. não consigo imaginar camarão + feijão, mas tudo bem!).

Ará! Sou capaz de apostar como vocês pensam que me esqueci da nossa queridíssima feijoada brasileira. Engano seu meu caro (ou minha cara)!

A feijoada brasileira é feita à base de feijão preto e carne de porco. Curiosidade: pela falta de arroz no Brasil Colônia, os alimentos tinham por base o milho e a mandioca, além do feijão.

É possível encontrarmos inúmeras receitas de feijoada, mas eu queria registrar aqui que igual à da minha mãe não existirá igual! Era uma delícia! (isso quando ela fazia...). Aqui vai uma receita que leva tudo que uma boa feijoada tem direito!

Abraços e até o próximo post.

Mariana Rodrigues

Equipe Gastroradar

Feijoada brasileira completa

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto;
• 1/2 kg de carne de porco salgada;
• 1/2 kg de carne-seca;
• 1 pé (chispe);
• 1 orelha;
• 1 focinho;
• 1 rabinho;
• 1/2 kg de carne bovina fresca (ponta de agulha ou braço);
• 1/2 kg de lingüiça calabresa;
• 1 osso de presunto;
• 1 paio;
• 100 gramas de toucinho fumeiro (bacon defumado);
• 1/2 kg de lombo de porco fresco (ou costeletas de porco);
• cebola;
• óleo;
• 5 folhas de louro;
• alho;
• cheiro-verde;
• couve;
• molho carioca;
• laranjas.

Preparo

1. Na véspera, colocar de molho a carne de porco salgada, a carne-seca, o pé, a orelha, o rabinho e o focinho de porco salgados.
2. No dia seguinte, de manhã, levar ao fogo o feijão preto em caldeirão com bastante água.
3. Em outra panela, ferver os ingredientes postos de molho.
4. Depois de cozer o feijão uma hora, juntar as carner fervidas, o louro e acrescentar a carne bovina, a linguiça, o osso de presunto, o paio, o toucinho (bacon), as costeletas de porco (ou o meio quilo de lombo de porco fresco).
5. Quando tudo já estiver cozido, juntar o refogado, feito à parte, com cebola picada, uma colher (sopa) de óleo, alho pisado e cheiro-verde. Provar o sal e deixar ferver, até bem cozido, em fogo brando, para não grudar no fundo do caldeirão.
6. Para servir, colocar os ingredientes numa travessa, arrumando com jeito (o feijão será levado à mesa numa sopeira ou grande tigela de barro).
7. Servir com o molho carioca* e laranjas doces, picadas e polvilhadas (ou não) de sal fino.
8. Servir com couve frita em alho e óleo, e arroz ou com farinha de mandioca, torresmo, mandioca frita. Pode ser condimentada com pimenta malagueta a gosto (à mesa, por cada comensal).

Ingrediente do molho carioca

• Duas colheres (sopa) bem cheias de pimenta cumari ou pimenta malagueta, bem curtidas;
• Uma porção de salsa picada, bem fininha;
• Uma pitada de sal;
• Caldo de limão galego.

Preparo do molho carioca

1. Amasse bem as pimentas e junte a salsa e o sal.
2. Coloque numa molheira e cubra tudo com o caldo de limão galego.

Acompanhamentos:

Caipirinha, farofa, couve, arroz branco e vinagrete. (vulgo "kit de sobrevivência")

Caros leitores,

É com muito prazer que damos início a este blog. Através dele, esperamos dar início a um trabalho que tem como objetivo levar às pessoas a se interessarem e aprenderem mais sobre a arte da gastronomia. Este blog nasce pelo impulso acadêmico, mas esperamos poder dar continuidade a este projeto para além de nossa vida universitária.

Nossa busca será a abordagem das diversas facetas da gastronomia, desde a culinária e suas técnicas, até a apreciação dos vinhos, além de tudo que envolve a escolha, preparação e apresentação dos alimentos. Constantemente publicaremos receitas, dicas, novidades gastronômicas, datas e fóruns sobre os principais festivais da cidade e análises dos melhores ambientes para se freqüentar e apreciar uma boa comida. Buscaremos também a opinião de pessoas especializadas do meio, através de entrevistas com Chefs de cozinha e donos de Restaurantes.

Eu (Tebni Albuquerque), Mariana Rodrigues e Matheus Figueiredo manteremos vocês sintonizados em tudo que de melhor acontece em Recife, o maior pólo gastronômico do nordeste e o 3º maior do Brasil.

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Para iniciar com o pé direito, deixaremos para vocês uma receita de CREME DE GOIABA COM WAFER para provarem a aprovarem.
Sejam bem-vindos e juntem-se a nós nesse novo projeto.

Equipe GastroRadar

RECEITA DA MARI – CREME DE GOIABA COM WAFER

Ingredientes:

- 2 pacotes de biscoito wafer (de preferência sabores cítricos como abacaxi, limão ou laranja ficam mais gostosos).

- 1 caixa de creme de leite.

- mesma medida de leite.

- 300g de goiabada

Modo de Fazer:

1º) Passe no liquidificador o creme de leite, o leite e a goiabada.

2º) Com os biscoitos ainda no pacote, amasse-os até ficarem bem quebrados.

Montagem:

- Coloque uma camada fininha do creme do liquidificador no fundo de um refratário médio, em seguida distribua os biscoitos triturados por cima e finalize com o restante do creme. Leve à geladeira até ganhar consistência (geralmente umas 4h).
Agora é só servir!!