O NOSSO Bolo de Rolo é português??!! Como assim??!!

Pois é pessoal, o nosso famoso patrimônio imaterial.. O Bolo de Rolo é derivado de uma receita típica portuguesa, o chamado Colchão de Noiva, um pão de ló enrolado. Inicialmente o prato era feito com amêndoas, porem com a falta dos ingredientes para fazer o bolo aqui em Pernambuco, teve-se que modificar um pouco a receita. Sorte a nossa não?! Imagine nos comendo pão de ló ao invés do NOSSO delicioso Bolo de Rolo, não da ne?!
As amêndoas foram substituídas por goiabada e as camadas tiveram que ser feitas cada vez mais fina. Dessa forma, ao fim da confecção ficou semelhante a um rolo. Está ai seu nome..
Tudo bem.. não o inventamos, mas o reinventamos e muito mais gostoso! 
Ainda tem mais uma curiosidade bem legal, o Bolo de Rolo era oferecido quando as famílias da época recebiam uma visita ilustre. Era servido para estreitar os laços de amizade.

Bem pessoal, então quando estiverem comendo um delicioso Bolo de Rolo, podem ter orgulho e saber que esse prato 'e um legitimo Leão do Norte! Não acreditam? Então ta.. Pela Lei Ordinária № 379/2007 o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco. e agora?!

Deu agua na boca ne?! Vamos fazer essa receita?

Ingredientes

◦250 g de farinha de trigo
◦200 g de manteiga sem sal
◦250 g de açúcar
◦5 ovos

Preparo

Preaqueça o forno à 160ºC. Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e bata mais um pouco. Junte a farinha de trigo e bata até obter uma massa lisa. Unte uma fôrma com manteiga e forre com papel-manteiga. Espalhe a massa com uma espátula, deixando-a bem fina. Leve ao forno preaquecido por 2 a 3 minutos, mas não deixe a massa secar. Desenforme a massa, espalhe uma camada de recheio de goiaba e enrole devagar como um rocambole.

Obs.: Uma dica bem esperta.. quanto mais fina a fatia, melhor!

Matheus Figueiredo
Equipe GastroRadar