Você sabe o que é comer uma macaxeira de verdade?

Se você acha que sabe o que é comer uma macaxeira com carne de sol deliciosa e nunca foi na Casa de Noca.. Definitivamente, você não sabe!
 A Casa de Noca faz a melhor macaxeira com carne de sol antes vista. O restaurante está situado numa rua secundária do Sítio Histórico de Olinda, no caminho entre o Alto da Sé e os Quatro Cantos de Olinda.
A bela paisagem e as íngremes ladeiras dão um charme a mais para o passeio, onde o premio sem dúvida, é a regional Macaxeira de Noca, com um farto prato e um preço muito em conta, que só podemos encontrar por lá.
Um lugar especial, de cultura e história. Ideal para passeio em família, entre amigos, e sem dúvida entre casais, onde a vista e o clima arejado é de graça!

Relembrando e parafraseando o português Duarte Coelho : ``Oh Linda situação para se construir uma vila!`` com esta exclamação involuntária que o colonizador português Duarte saudou estas terras, do alto de uma colina, maravilhado com a vista que descortinou a seus pés.

Para tentar em casa:

·         500 g carne de sol

·         300 ml óleo

·         3 dentes alho, cortado em lâminas

·         Para a mandioca:

·         300 g mandioca

·         300 ml óleo

·         Sal a gosto

Carne-de-sol:

1.      Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes

2    Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal

3.      Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura

4.      Escorrer e ferver novamente

5.      Experimentar o sal e cortá-la em cubos

6.      Em uma frigideira, aquecer o óleo

7.      Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho

8.      Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho

9.      Reservar

Macaxeira:

1.      Cozinhar a mandioca em água e sal

2.      Escorrer e cortar em cubos

3.      Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados

4.      Experimentar o sal

5.      Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem.

Matheus Figueiredo
Equipe GastroRadar